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- 发布时间2018-12-20 09:51
- 发布人金彩集团
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有云：“30年中国看深圳，100年中国看上海，300年中国看北京，1000年中国看西安……”，朴素项目考察团队继北京/西安素食考察之后，踏着台风的足迹，南下上海继续开展素食调研。
上海作为中国商业中心，三个核心经济圈之一，在人口规模、城市体量、消费属性、商业形态等维度，都有较强的代表性，由于地处长江三角洲入海口，属于江浙区域，故而更成为华东地区江浙菜系的代表。据了解，上海人口规模和北京相似，约为2300多万，但素食店面约为300多家，明显高过北京，素食的密度约为0.45%左右；同时上海有三大古寺，均为三国时期修建，且都位于闹市区，对于寺庙素食这一商业业态的论证，能够提供较好的案例和样本。由于时间关系，我们选取20多家不同业态的素食作为调研目标，依照既定策略，开展调研工作，在大约10天的调研过程中，搜集信息和数据进行分析和论证，更进一步完善和补充北部地区北京、西部地区西安的阶段性分析论断，为最终的商业业态确定提供充足依据。
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